崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚政部的管理工作。包括監(jiān)督、計(jì)劃、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作，制定廚政部的操作程序和管理制度；

2、負(fù)責(zé)公司所有門店的出品管理；

3、制定廚政部的標(biāo)準(zhǔn)操作程序、制作程序、管理制度并監(jiān)督執(zhí)行；

4、保證分店廚房的衛(wèi)生和食品安全，杜絕食品衛(wèi)生事故的發(fā)生；

5、制定菜單價(jià)格，制定合理的年度費(fèi)用預(yù)算，監(jiān)控食材成本； 

6、制定廚房設(shè)備使用標(biāo)準(zhǔn)及手冊(cè)，維持廚房安全可靠的工作環(huán)境； 

7、制定廚政部員工培訓(xùn)手冊(cè)、培訓(xùn)計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施； 

8、建立和維護(hù)部門的行政檔案管理，保證計(jì)劃和任務(wù)的完成； 

9、協(xié)助營運(yùn)部、企劃部制定銷售方針并落實(shí)； 

10、負(fù)責(zé)各分店廚房的消防安全，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生；    

任職要求：

1、精通湘菜、川菜；

2、熟悉中餐店菜品結(jié)構(gòu)，會(huì)制作標(biāo)準(zhǔn)菜譜；

3、3年以上多店管理的（不低于10家）行政總廚經(jīng)驗(yàn)；

4、有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作理念和職業(yè)操守。

工作地：天津

月  薪：15－20K