嗯，沒有肉的漢堡，有興趣來一個(gè)嗎?

     事情起因于 Thompson 最近加入了素食食品創(chuàng)業(yè)公司 Beyond Meat 的董事會(huì)。這家總部位于加州的公司以素食為原料，用植物食材代替雞蛋和肉類，將素食做成雞塊、牛肉丸子和牛肉粒等模樣。當(dāng)然了，素食漢堡只是產(chǎn)品中的一小部分。它的烹飪指南里還包括了番茄雞湯、牛肉土豆卷等等。蔬菜需要你自己配，它只售賣看起來像肉的......“肉”。

     Beyond Meat 稱這些食物為 100% 植物蛋白產(chǎn)品，不僅健康，還能減少殺戮、保護(hù)地球。根據(jù)官網(wǎng)的描述，產(chǎn)品以小袋包裝形式出售，在美國(guó)的 Whole Foods，Safeway，Sprouts 等崇尚健康生活的超市有售。不過，我們?cè)谄胀ǔ��?Target 的官網(wǎng)也發(fā)現(xiàn)了 Beyond Meat 的素食產(chǎn)品。一袋 312 克的“牛肉粒”(可以用來做漢堡中的牛肉餅)售價(jià)為 6.29 美元，大約是人民幣 40 元左右。

     花同樣的價(jià)錢，美國(guó)人民都可以買到一個(gè)巨無霸套餐了，還有實(shí)在的汁水和肉感。真的會(huì)有人買嗎?

     還是有人看好這家 2009 年成立的公司。比爾?蓋茨是它的投資人，谷物食品供應(yīng)商 General Mills 也是幕后支持者。另根據(jù) 2012 年蓋勒普的調(diào)查，美國(guó)大約有 5% 的人口自稱為素食主義者。

    實(shí)際上，麥當(dāng)勞也曾考慮過推出素食漢堡。只是，他們觀察后發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者只是嘴上說說要健康、要無肉，但實(shí)際點(diǎn)餐的時(shí)候吧，就沒人掏錢了。

    剛剛加入 Beyond Meat 的 Thomspon 在今年 3 月經(jīng)歷了職業(yè)生涯中最大的一次動(dòng)蕩——他離開了工作 25 年的麥當(dāng)勞。自 1990 年代起，出身電機(jī)工程師的他從底層做起，先后擔(dān)任過麥當(dāng)勞質(zhì)量發(fā)展部門的項(xiàng)目經(jīng)理、地區(qū)經(jīng)理、美國(guó)區(qū) COO，和全球 CEO。 在擔(dān)任 CEO 的任職期限內(nèi)，沒有能夠挽回業(yè)績(jī)，是他離職的主要原因。

    根據(jù)離職前簽署的兩年“不競(jìng)爭(zhēng)協(xié)議”，Thompson 承諾在此期間不會(huì)效力于麥當(dāng)勞的任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他也將在離職后的一年內(nèi)繼續(xù)為麥當(dāng)勞提供咨詢服務(wù)，酬勞是 300 萬美元/年。麥當(dāng)勞方面承認(rèn)，Beyond Meat 并不是麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

我們祝 Thompson 好運(yùn)。

來源：餐飲新聞